Nata nel 1979, questa smokery e’ una delle poche ancora rimaste specializzate nel trattamento e affumicatura del salmone selvaggio atlantico (salmo salar). La conduzione familiare dell’azienda ne preserva la tradizione con un controllo diretto su tutte le fasi della lavorazione e una grande attenzione all’impatto ambientale. Proprio in quest’ottica il salmone selvaggio viene pescato solo […]